La brasserie Winterholer propose des bières artisanales, bio et brassées à Villenave d’Ornon, à deux pas de Bordeaux. Les céréales proviennent de céréaliers et de malteurs français, et le houblon aromatique est cultivé localement. Vous vous identifiez comme une "Brasserie circulaire" en expliquant vos bonnes pratiques directement sur vos étiquettes. Très impliqué par la problématique environnementale, vous récupérez vos déchets organiques comme les drèches qui sont valorisées à travers la création d'une champignonnière. Ces champignons seront par le suite vendus à des magasins locaux. C'est dans une ambiance chaleureuse que toute l'équipe vous accueille autour d'une bière que vous pouvez déguster en terrasse !

Coup de coeur du jury

La brasserie WINTERHOLER a obtenu le coup de coeur du jury grâce à son projet engagé dans l'approvisionnement local bio et à la transparence des produits envers leurs clients. Les céréales proviennent de céréaliers et de malteurs français, et le houblon aromatique est cultivé localement. M. WINTERHOLER est fortement engagé dans une démarche environnementale en proposant la consigne des bouteilles et verre et en réutlisant ses déchets de drèches pour la production de champignons. L'objectif de ce projet est de créer des ateliers pedagogiques pour cultiver des champignons comestibles issus de la production de bière.