Naviguant entre bar et cave à vin, Les Trois Pinardiers est un lieu proposant la totalité de sa sélection à la dégustation, soit un choix de 100 références au verre. Tout est parti de quatre amis, Simon, Louis, Nicolas et Claire, et d'une passion commune : le vin. L’aventure a donc commencé en 2015 avec une cave à vin dans le quartier Nansouty et un scooter électrique de livraison. Puis, en 2017, ouvrait le bar à vin à Bordeaux. Claire est sensible à l'éco-responsabilité et souhaite développer cette démarche dans le cadre des Trois Pinardiers. Certains vins proposés sont issus de l'agriculture biodynamique, biologique et raisonnée. Le commerce à récemment investi dans du matériel plus performant énergétiquement. 

 Témoignage 

Question 1 : Pourquoi vous-êtes-vous engagé dans la démarche des Eco-défis ?

« Nous travaillons main dans la main avec les viticulteurs qui sont de plus en plus touchés par les changements climatiques, ce qui nous impacte directement. D’un point de vue plus personnel, nous sommes tous assez touchés par notamment la réduction des déchets et leur revalorisation. »

Question 2 : Qu’avez-vous retiré de cette démarche ? / Que vous a-t-elle apporté ? 

« En nous engageant dans la démarche, nous nous sommes rendus compte, que nous avions encore une marge de progression pour améliorer nos processus de nettoyage, les produits que nous utilisons… Ce qu’aujourd’hui nous essayons de faire. »