M. CERVANTES est président de la SAS MI CIELO depuis 2016, qui est une pâtisserie artisanale, qui élabore des gâteaux en travaillant sur les saveurs à partir de fruits frais et de produits bruts (sans colorants, ni aromes artificiels) de producteurs locaux (Gironde, Lot et Garonne).
La SAS MI CIELO emploie 3 salariés dont l'épouse de M. CERVANTES, Mme BERTELY Blanca et 2 apprentis.
La pâtisserie a mis en place un jeu concours pour ses clients qui viennent avec leurs propres contenants afin de lutter activement contre les emballages super flux. A gagner 4 gâteaux à chaque fin de mois via un tirage au sort des clients qui ont joué.
De plus, MI CIELO ets labellisée Artisan Gourmand pour des fabrications 100 % maison.