La Boulangerie BIAU est une boulangerie artisanale située à Pessac, dont 98 % des produits sont "faits maison". David BIAU, artisan boulanger vous propose du pain, des viennoiseries et pâtisseries maison à travers 4 engagements : 

1. Pétrir et façonner dans son fournil,
2. Utiliser la farine LABEL ROUGE Bagatelle, issue de blés certifiés CRC (Culture Raisonnée Contrôlée),
3. Sélectionner les meilleures matières premières : le beurre, le lait, les oeufs, le chocolat ... sont choisis pour leur qualité et leur origine,
4. Respecter une méthode de fabrication de haute tradition pour un goût authentique retrouvé et une fraîcheur mieux préservée.

Coup de coeur du jury :

Venez découvrir "l'Eco-Pain", la spécialité de la Boulangerie BIAU, fabriqué à partir de farines issues de pain recyclé de la veille ! La farine utilisée est obtenue par broyage de pain non vendu à l'aide du CRUMBLER. Avece cette farine, David BIAU vous propose de découvrir aussi sa gamme de pâtisseries comme ses cookies maison. La boulangerie BIAU est engagée ANTI-GASPI alimentaire !